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第28章 走一步看三步（第3页）

还是用茱萸来产生辣味。

现在就连花生都没有，好像是1500年左右才从南美洲进入中国。

材料奇缺，那就用茱萸和盐，加上黄豆暂时替代。

一阵忙碌之后，葱姜加上弄好的整只鸡进入大锅。

在配置各种简单的调料，周朗用心的忙碌着。

没多久，一阵阵香气扑鼻而来……

姜璃儿和两位妇人，顿时惊讶的瞪大双眼。

她们原先以为，世子只是开玩笑过来尝试一下。

却没想到，这位世子竟然真的会厨艺！

“世子，现在能吃了吗？”

姜璃儿问着香味，忍不住询问道。

“别这么心急，还要再等一会儿。”

周朗已经转过身，将一碗粗盐端到一旁。

开始了提炼精盐的过程……

现在这个时代的粗盐，都是从盐井提取的卤水干熬而成。

海盐还未普及。

所以粗盐内蕴含着不少的杂质泥沙，甚至更有许多有毒的矿物质。

人吃多了对身体危害性极大。

所以古代吃盐，百姓都非常谨慎，谁也不敢多放粗盐。

这才导致菜肴的口味极差。

直到宋元之后，才慢慢的得到改善。

周朗将粗盐放在一个瓷碗加水加热，然后用调羹不断搅拌。

将粗盐溶解后，再继续不断的搅拌……

一次次蒸发之后，原本大碗的粗盐，现在只剩下了三分之一的白色粉末。

这才是提炼后的细盐。

周朗心中清楚，这种细盐也不是真正意义上的精盐。